INDICE GLICEMICO

𝐵𝑢𝑜𝑛𝑔𝑖𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑎 𝑡𝑢𝑡𝑡𝑖😊😊 𝑣𝑖 𝑖𝑛𝑣𝑖𝑡𝑜 𝑎 𝑔𝑢𝑎𝑟𝑑𝑎𝑟𝑒 𝑏𝑒𝑛𝑒 𝑖𝑙 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑒𝑡𝑡𝑜 𝑑𝑖 "𝐼𝑁𝐷𝐼𝐶𝐸 𝐺𝐿𝐼𝐶𝐸𝑀𝐼𝐶𝑂". 𝐶ℎ𝑒 𝑐𝑜𝑠𝑎 𝑒'?🤔

L'indice glicemico (o glicemia) indica il livello di zucchero (glucosio) nel sangue. E' importante per sfruttare al meglio i benefici dei vari cibi e avere sempre tanta energia. A digiuno il livello di zuccheri nel sangue è molto basso, ma quando mangiamo, il cibo si trasforma con la digestione in glucosio, e ciò si traduce con un aumento della glicemia.

Il livello di zucchero nel sangue è estremamente importante nella perdita di peso. Infatti, induce la secrezione di un ormone, l'insulina che è in grado di scatenare o meno il processo di aumento del peso (e accumulare i cuscinetti su pancia e fianchi). Per lungo tempo si è creduto che tutti gli alimenti, a parità di quantità consumata, provocassero una risposta glicemica identica, ma oggi sappiamo che non è così. A parità di contenuto ogni alimento provocava un diverso aumento della glicemia. (vedi tabella)

Se facciamo un pasto equilibrato (proteine 30%, carboidrati 40% e grassi 30%), la digestione sarà lenta e non pesante, perché la maggior permanenza di questo pasto nello stomaco deriva dal fatto che i suoi carboidrati sono rilasciati nell'intestino in modo più lento e, quindi, penetreranno nel sangue più lentamente. Mentre se facciamo un pasto di soli carboidrati semplici o di sole proteine: l'indice glicemico sarà alto (per esempio patata/pasta o pane bianco), o sarà basso (per esempio legumi/carne) con conseguente stanchezza, gonfiore (a volte nervosismo) e si avrà presto fame.

Ovviamente i parametri da considerare non sono sempre semplici, e variano a seconda della persona e di come viene assunto l’alimento.

Altra cosa, non dimentichiamoci che anche frutta e verdura sono fonte di carboidrati (essenziali per l’organismo), ma vanno usati bene.

𝑬𝒔𝒆𝒎𝒑𝒊𝒐: la zucca è buonissima, ma non va mangiata da sola. È importante aggiungere anche una fonte di proteine per avere un pasto equilibrato che ci dà soddisfazione e tanta 𝐄𝐍𝐄𝐑𝐆𝐈𝐀!!!!!!!